OIV: año nuevo, director nuevo, Pau Roca

Pau Roca, elegido en el marco de la 16.ª Asamblea General de la OIV que se celebró en Punta del Este (Uruguay) el 23 de noviembre pasado, asumió sus funciones como director general de la Organización para un mandato de cinco años.

Pau Roca ha sido delegado de España en la OIV desde 1992 y ha asumido la presidencia del Grupo de expertos “Derecho e Información al Consumidor” (DROCON) entre 2010 y 2016, además de la vicepresidencia del Grupo de expertos “Desarrollo Sostenible y Cambio Climático” entre 2016 y 2018.

Políglota francófono y anglófono, Pau Roca posee un conocimiento específico y profundo del sector vitivinícola mundial y una gran experiencia adquirida al frente de la Federación Española del Vino (FEV), que ha dirigido durante más de 20 años. El nuevo director general también ha forjado una carrera profesional diversificada, que inició con la investigación científica en oceanografía, y ha pasado también por el sector del aceite de oliva. Consultar el currículum completo de Pau Roca

Junto a la presidenta de la Organización, Regina Vanderlinde, el nuevo director de la OIV ya ha previsto una reunión con el Comité Organizador del 42.° Congreso Mundial de la Viña y el Vino además de una visita al lugar del Congreso, en Suiza. Asimismo, esta semana también constituirá la ocasión para la OIV de expresar los mejores deseos para el año 2019 a los representantes del cuerpo diplomático, las administraciones y los profesionales del sector vitivinícola. 

XVIII Congreso Nacional de Enólogos se celebrará del 4 al 6 de abril de 2019 en Palencia.

XVIII Congreso Nacional de Enólogos que celebraremos del 4 al 6 de abril de 2019 en Palencia. Tras celebrar de forma itinerante los anteriores Congresos en ciudades y regiones de gran calado y peso vitivinícola, hemos decidido elegir Palencia como sede destino, debido a la gran cantidad de posibilidades que nos ofrece esta ciudad, así como por el esfuerzo y la ilusión que han mostrado nuestros compañeros y amigos de la Asociación Castellanoleonesa de Enólogos en organizarlo. Será un placer contar con vuestra asistencia, reflexionar con todos vosotros acerca de la situación del sector vitivinícola en nuestros días y tener la ocasión de poder saludaros en persona.

DOP Bierzo. Vende 8 millones de botellas pero baja un 12% en ventas en 2018

El Consejo Regulador de los vinos del Bierzo expendió, a lo largo de 2018 un total de 8.159.417 contraetiquetas, un 12 por ciento menos que en 2017, lo que justifica en la climatología que ha ido rebajando la cosecha a lo largo de los últimos tres años. 

A este factor se suman también la salida voluntaria del Consejo Regulador de una de las marcas acogidas, que pasará a elaborar “Vino de la Tierra”, y el descenso de la actividad comercial durante 2018 en EEUU y Asia tras el ajuste presupuestario para hacer frente a la nueva normativa europea que obliga a los consejos reguladores a acreditarse como entidad de certificación. 

La presidenta del Consejo Regulador, Misericordia Bello, considera que el descenso en las ventas durante 2018 se ha debido a causas externas. “Estamos sujetos al clima y por ello nunca se puede garantizar un crecimiento sostenido en la producción año tras año. Hasta ahora han sido seis campañas consecutivas batiendo récords. Una bajada puntual no nos preocupa porque conocemos las causas y sabemos que son factores exógenos y puntuales los que la han provocado”, dice. Defiende que el Consejo vende “vino de altísima calidad y así, por fin, lo reconocen los mercados nacionales e internacionales. Además, hemos conseguido uno de nuestros principales objetivos: incrementar notablemente el precio de la uva”, apunta.

El precio de la uva en el Bierzo ha experimentado en los últimos 5 años un crecimiento sostenido hasta casi a duplicar en 2018 los precios de 2013.

Fuente: La Nueva Crónica

LA D.O. RUEDA CONSOLIDA SU LIDERAZGO EN CASTILLA Y LEÓN

Datos-Contraetiquetas-2018La Denominación de Origen cierra el año 2018 con un total de 82.090.250 contraetiquetas entregadas de enero a diciembre, siendo la primera referencia entre las D.O. de Castilla y León.

Los consumidores prefieren la calidad de la D.O. Rueda. Así lo confirman los datos de 2018: durante el pasado año, la cifra de contraetiquetas emitidas ascendió a 82.090.250, consolidándose una vez más como la D.O. de vino blanco preferida por los españoles.  Cifras muy satisfactorias tras un año complicado para el sector, debido a las inclemencias meteorológicas que afectaron a los viñedos en 2017. Recordemos que la producción en la D.O. Rueda bajo más de un 23%, pero gracias a la apuesta de los consumidores por los vinos de Rueda las ventas solo han descendido un 10,5%. De hecho, según el último informe realizado por la consultora AC Nielsen, 1 de cada 3 consumidores habituales de vino elige ‘un blanco’ de Rueda.

En total, el vino blanco aglutina el 99,79% de las contraetiquetas entregadas durante 2018, con 81.921.339, de las que 60.750.966 corresponden a la variedad verdejo, embajadora principal de la D.O. Rueda.

2018 ha sido además el año de la renovación de la identidad corporativa de la D.O Rueda, líder de las denominaciones de origen de Castilla y León. El logotipo, las contraetiquetas y la página web son los pilares fundamentales sobre los que se han basado los principales cambios. “Es muy gratificante comprobar que los consumidores continúan apostando por la D.O. Rueda. Para nosotros este ha sido un año de importantes transformaciones, donde hemos evolucionado en nuestra forma de mostrarnos a los consumidores y en cómo queremos que nos perciban”, afirma Carmen San Martín, presidenta de la D.O. Rueda.

El nuevo logotipo busca reivindicar la marca RUEDA con una identificación rápida, clara y sencilla para el consumidor. En el caso de las contraetiquetas o tirillas, se ha introducido una estampación diseñada únicamente para la D.O. Rueda, donde desaparecen los nombres de las distintas variedades (“Verdejo”, “Sauvignon Blanc”, “Espumoso”, …), y en todas ellas aparece la palabra RUEDA, diferenciándose unos vinos de otros por los nuevos colores. Por último, la nueva página web, que busca centrarse en el público joven, presenta un aspecto más dinámico, moderno e intuitivo.

De esta forma, la Denominación de Origen concluye un año de grandes cambios.  “Durante el año que ahora comenzamos queremos huir de convencionalismos y acercarnos cada vez más a los jóvenes. Buscamos formar parte de su vida y acompañarlos en sus mejores momentos para que nos tengan en cuenta dentro de sus hábitos de consumo”, añade Carmen San Martín.

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Francia, país invitado a Bacchus 2019

La gran cita en España con el mundo del vino ya tiene fechas para su próxima edición. Del 7 al 11 de Marzo de 2019, Madrid será un año más escenario del Concurso Internacional de Vinos Bacchus, organizado por la Unión Española de Catadores. Y lo hará con un invitado estelar, los vinos franceses, protagonistas del ya diecisiete cumpleaños de Bacchus.

Avalado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Federación Internacional de Grandes Concursos de Vinos (VINOFED), el Concurso Internacional de Vinos Bacchus reunirá una selección top de los más relevantes e influyentes líderes de opinión del sector vinícola nacional e internacional durante las cinco jornadas en las que se desarrollarán sus jornadas técnicas . Masters of Wine, Masters Sommelier, sumilleres, periodistas especializados, responsables de compras de grandes superficies e importadoras serán los encargados de juzgar la calidad de los vinos presentados y otorgar las Medallas Bacchus a las etiquetas más destacadas.

Tras contar con Portugal, México, Italia y Chequia en pasadas ediciones, Bacchus incorporará a Francia en su elenco de países invitados, una prueba más del prestigio y alcance de un escaparate promocional como Bacchus. Encuentros empresariales coordinados por Bussiness France, ceremonia de inauguración y una masterclass protagonizada por una selección de sus joyas espumosas, los Champagnes en su sello Vigneron, serán algunas de las propuestas que incluirá el programa de Bacchus 2019.

Con fecha límite el próximo 22 de febrero de 2019 para la recepción de muestras participantes, Bacchus abre sus inscripciones a todo tipo de vinos, sin restricción en cuanto a origen u otras especificaciones técnicas (color, añada, …). Más información  y consultas en www.concursobacchus.es,

DO. Uclés. Cambio Climático en el sector vitivinícola: energía, residuos, recursos hídricos e innovación’

La Denominación de Origen Uclés ha reunido a siete expertos que han dado a conocer ejemplos reales de prácticas sostenibles en viticultura en nuestro país y sus ventajas en la IV Jornada Técnica de Divulgación celebrada en el Monasterio de Uclés

La Denominación de Origen Uclés, la primera en medir la Huella de Carbono en nuestro país, comenzó en 2013 un camino hacia la sostenibilidad que se ha perpetuado con la celebración de la IV Jornada Técnica de Divulgación ‘Oportunidades de lucha frente al Cambio Climático en el sector vitivinícola: energía, residuos, recursos hídricos e innovación’ esta semana en el Monasterio de Santiago en Uclés. Más de 70 profesionales del sector han asistido a seis ponencias técnicas en las que se ha puesto de manifiesto las evidencias de los efectos del Cambio Climático así como las herramientas que existen para adaptar la viticultura a un futuro sostenible en materia económica, social y medioambiental.

El presidente de la Denominación de Origen Uclés, Jesús Cantarero Morales, ha dado la bienvenida a ponentes y profesionales del sector haciendo gala del resultado cosechado por las bodegas que conforman esta pequeña denominación que ha logrado convertirse en la tercera de Castilla-La Mancha en comercialización gracias a las certificaciones obtenidas en sostenibilidad. A día de hoy, gran parte de los vinos de D.O. Uclés son ecológicos, ha resaltado Cantarero en la inauguración de las jornadas, añadiendo que 2018 ha sido el mejor año en la historia de la denominación que preside en cuanto a calidad de la cosecha.

Junto al presidente ha estado el Viceconsejero de Medio Ambiente, Agapito Portillo. Para Portillo “el Cambio Climático en Castilla-La Mancha es una realidad” en una comunidad en la que “la temperatura media ha aumentado 1,4 grados”, y ha hecho referencia a la implicación del gobierno regional en esta materia con la elaboración del segundo informe de impactos de cambio climático en Castilla-La Mancha, que recoge un capítulo específico dedicado a viticultura; así como la estrategia elaborada por la Oficina de Cambio Climático de Castilla-La Mancha, que recoge los objetivos y medidas de actuación a nivel regional, de mitigación y de adaptación al Cambio Climático. Puso en valor “que una Denominación de Origen como es Uclés, está a la vanguardia respecto a otras denominaciones de origen y a otros sectores que no han emprendido acciones tan evidentes en cuestión de cambio climático”.

Cerró la mesa de inauguración la gerente de la D.O. Uclés, Lola Núñez Pinto, moderadora de las ponencias, quien ha resaltado que en materia de sostenibilidad esta Denominación de Origen se está convirtiendo en referente, participando junto con las grandes bodegas del país en iniciativas como la que ha creado la Federación Española del Vino (FEV) con una certificación en materia de sostenibilidad.

Cómo reducir las emisiones de carbono en el sector: la importancia de la constante medición

Para Helena Fernández Castro, licenciada en Ciencias Ambientales y directora de Medio Ambiente y Energía en eCO2innova Environment & Energy, lo importante no está solo en medir la Huella de Carbono si no también saber “cómo evolucionan las mediciones”. Fernández Castro ha hecho una comparativa de los alcances que pueden tener las emisiones de carbono a la atmósfera que van, desde el consumo eléctrico de la refrigeración, hasta el transporte de la botella. De hecho, en algunas bodegas “el 40 por ciento de la Huella de Carbono puede corresponder a emisiones asociadas a la botella”.

Entre las soluciones, Helena Fernández, ha señalado que se puede hacer mediante acciones sencillas como reducir el peso de la botella, o ahorrar el cien por cien de emisiones en consumo eléctrico cambiando de compañía eléctrica, o soluciones con inversiones como el uso de energías renovables instalando paneles fotovoltaicos.

Fernández Castro también ha destacado los esfuerzos reseñables que las bodegas de la D.O. Uclés vienen haciendo desde que consiguieron la certificación en medición de la Huella de Carbono, llegando a situarse entre las bodegas referentes en materia de sostenibilidad a nivel nacional.

Mario de la Fuente: “El Cambio Climático también trae oportunidades. Hay que aceptarlo”

El gerente de la Plataforma Tecnológica del Vino, Mario de la Fuente, ha mostrado los cambios que está experimentando el sector: la temperatura media ha crecido, el ciclo de la vid es cada vez más corto y son frecuentes eventos externos como olas de calor o sequías. Pero lejos del catastrofismo, De la Fuente, Ingeniero Agrónomo y Doctor en Producción Vegetal, ha señalado que estos cambios también traen oportunidades. Así, ha añadido que en lo que llevamos de año, la Plataforma Tecnológica del Vino, red que coordina proyectos de investigación y a la que están ligadas más de 55 empresas, ha dado soporte a 16 proyectos este año, 12 de ellos relacionados con el Cambio Climático. Se trata de experiencias de innovación en materia de agua, enfermedades, adaptación de variedades de uva o aplicación de fitosanitarios, entre otros.

Más allá de la sostenibilidad medioambiental, De la Fuente también ha argumentado que la sostenibilidad también tiene base cultural y social. Por eso ha puesto en valor el “tejido social ligado al sector del vino”, tejido que sostiene el mundo del vino, que fija la población en el medio rural. Y que en algunos casos, esos viñedos, tradiciones…llegan a estar reconocido como Patrimonio Mundial de la Unesco.

Los beneficios de aplicar la cantidad adecuada de agua a la vid

Amelia Montoro es Doctora Ingeniera Agrónoma y jefa del Servicio de Asesoramiento de Riegos en el Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP). Esta experta en riegos ha reconocido que la formación de la planta de la vid está influenciada por lo genético, lo ambiental y lo cultural y que el agua repercute en todo el proceso de crecimiento de la planta: floración, envero y maduración.

Conociendo las necesidades hídricas de la planta, los viticultores podrán aplicar la cantidad exacta que necesita ésta en cada etapa, es esencial regar tras la vendimia, de cara a “preparar reservas para la próxima campaña” y que la planta “se defienda mejor al año. “Esta práctica, favorable totalmente para el cultivo y el medioambiente, en determinadas ocasiones se ve impedida por reglamentaciones que incluso muchas de ellas vienen directamente de la Administración, exponía en su presentación, haciendo con ello un llamamiento a la importancia del asesoramiento técnico en la legislación”.

Ha dado a conocer datos obtenidos en campo y es que, pasado el umbral de los 31,5 ⁰C la planta ya puede encontrar problemas de fotosintetizar, por lo que un riego en ese momento disminuiría la temperatura de hoja por efecto de la transpiración y favorecería la fotosíntesis, pero llegados los 33 ⁰C (de temperatura de hoja), por mucha agua de riego que aplicásemos, la fotosíntesis disminuiría considerablemente hasta pararse, por lo cual, en esa situación, aplicar más agua no mejoraría nada y por tanto no tiene mucho sentido.

En su presentación mostró varias comparativas: riego entre viñas en vaso y en espaldera; riego entre variedades diferentes (Airén y Macabeo) y resultados productivos (cuantitativos, cualitativos y medioambientales) entre regadío y secano. Por último, hizo referencia a los problemas que puede sufrir un viñedo por exceso de agua, entre los que se encuentra el de la asfixia radicular, que puede llevar a la muerte de la planta. Amelia Montoro ha concluido con una serie de futuras líneas de investigación en viticultura para mitigar el efecto del Cambio Climático en el cultivo, líneas de investigación vistas desde los ojos de quien realiza investigación y a su vez trabaja codo con codo, por y para el sector, ya que ha recalcado que todo el trabajo que se realiza en su Servicio es transferido directamente al agricultor.

Propuestas para mitigar y adaptarse al cambio climático

La temperatura media global sigue aumentando, ha constatado en su ponencia Alfonso Rodríguez Torres, biólogo, doctor en Medio Ambiente y miembro de la Oficina del Cambio Climático del Gobierno de Castilla-La Mancha. Rodríguez también ha puesto el foco en el ritmo creciente de las emisiones de carbono a la atmósfera, que “aumentarán en los próximos cuatro años”, datos que se pueden frenar bajando la huella de carbono y creciendo económicamente, ha asegurado.

“El transporte tiene gran impacto en las emisiones” ha manifestado Alfonso Rodríguez, quien ha apuntado al amplio ámbito de aplicación de la Estrategia de Cambio Climático de Castilla-La Mancha horizontes 2020 y 2030. Esta estrategia regional de adaptación y mitigación al cambio climático está dividida en siete sectores y cuatro programas de actuación. Uno de ellos engloba medidas de mitigación que requieren la implicación del sector agrícola con medidas como la renovación de maquinaria agrícola, implantación de energías renovables, el uso de bioresiduos para hacer compostaje o la puesta de cubiertas con placas solares en los depósitos, que podría suponer hasta un 20 por ciento de ahorro en el consumo energético de las bodegas.

Junto a esto, el representante de la Oficina del Cambio Climático de Castilla-La Mancha ha mencionado la recuperación de usos tradicionales en la viticultura y el apoyo a la agricultura de conservación con cubiertas vegetales. “Usando adecuadamente una cubierta vegetal, puedes ahorrar agua, fitosanitarios y proteger al suelo de la erosión”, ha detallado Rodríguez Torres.

¿Qué puede hacer la arquitectura por la sostenibilidad en el vino?

Alejandro Terriza, Ingeniero Agrónomo y responsable de Desarrollo Corporativo de la empresa de ingeniería y consultoría Alfatec, ha coincidido en la necesidad de convertir los problemas en oportunidades. Ahí aparece la certificación verde que garantiza la edificación sostenible. Los avances en tecnología BIM (construcción virtual) han permitido, además, garantizar un ahorro económico antes de iniciar la construcción de una bodega. Y es que hoy en día, se pueden hacer recorridos virtuales que permiten ver cómo será la bodega terminada y anticipar las interferencias entre instalaciones, maquinaria y obra civil, con un ahorro significativo de los costes de inversión y mantenimiento.

Más allá de las posibilidades de la tecnología, Dolores Huerta, arquitecta y secretaria de la asociación Green Building Council España, ha animado a “dialogar con el entorno” a la hora de edificar, es decir, utilizar todo lo que está en el entorno. Para Huerta, el edificio es la bandera de la empresa y “tiene que ser sostenible”. Asimismo, ha puesto como ejemplo el trabajo que hacen en certificación, evaluación y medición los más de 300 profesionales que forman la asociación a la que pertenece y que están intentando transformar el mercado y que la edificación sea sostenible. “Lo que no se puede medir, no se puede mejorar”

En Green Building Council España evalúan materias primas, procesos de construcción, épocas de uso y etapas del producto, entre otros factores. “En algunos edificios hay más de 150 materiales distintos, por eso hay que hacer el análisis del ciclo de estos materiales y de los sistemas de construcción”, ha explicado Huerta. Del mismo modo son objeto de evaluación la accesibilidad, adaptabilidad, salud, confort, beneficios al entorno, mantenimiento, seguridad, economía local, participación y eficiencia energética, a la hora de otorgar una certificación verde en edificación.

Transformar el residuo en recurso

Para cerrar las ponencias, los asistentes han contado con el ejemplo de la empresa Alvinesa, el mayor complejo industrial del mundo dedicado a obtención de alcoholes vínicos, ácido tartárico y aceite de pepita. La directora de Calidad de esta empresa, Elena Moliterni Merlo, ha expuesto cómo trabajan con los residuos que producen las bodegas. Así, “extraen de la uva toda la fuerza de su naturaleza”.

A Alvinesa llegan orujos, raspones, lías… los residuos de las bodegas. Y aquí se van a convertir en la materia prima para obtener alcohol industrial, alcohol de uso de boca (para encabezar los vinos de Jerez, brandies…), ácido tartárico y mucho más. En concreto, del orujo se puede sacar la pulpa para el sector bioenergético o para piensos; de la semilla extraen aceite crudo para industria de refino, harinas, colorantes naturales y aceites esenciales. De los raspones, las posibilidades pasan por convertirlos en enmiendas orgánicas para el suelo, por lo que “se devuelve al suelo el carbono que estaba fijado en la planta”, cumpliendo con la premisa de la economía circular.

Moliterni ha explicado que solo utilizan fuentes renovables y que pronto serán independientes en materia energética. Esta experta ha recomendado analizar el ciclo de vida de la economía circular, los impactos ambientales que se producen y la política de responsabilidad social que tienen. Están trabajando en nuevos proyectos con antioxidantes de la vid (resveratrol), estilbenos y próximamente en la extracción de los polímeros de la vid para la obtención de materiales 100% renovables y reciclables.

SOBRE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN UCLÉS

El proyecto de la D.O. Uclés nace sobre el año 2003 a iniciativa de un grupo de bodegueros que, a lo largo de su historia, han evidenciado el potencial de la viticultura de la zona y su enorme capacidad para crear vinos de alta calidad. Un terreno de especiales cualidades, unas condiciones climáticas idóneas, y los antecedentes de estas bodegas con una larga experiencia en el cultivo de la vid, han impulsado la creación y desarrollo de la Denominación de Origen Uclés, que amparó, inicialmente, a vinos tintos de contrastada calidad y perfil sensorial excepcional. En el año 2006 se hace realidad la D.O. Uclés cuando la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha publica en su diario oficial el pliego de condiciones, documento y normativa que regula a una Denominación de Origen, después de haber sido aprobada por la UE y el Ministerio de Agricultura del Gobierno de España.

La Denominación de Origen Uclés está formada por Bodega Finca La Estacada, Bodegas & Viñedos Fontana, Bodega Soledad, Bodegas La Estación y Vid y Espiga. Sus viñedos están distribuidos en el territorio de 28 municipios de la mancha conquense y toledana. Es la primera Denominación de Origen en medir la Huella de Carbono.