Capítulo 20. ¿Cómo se elabora un vino de vendimia tardía?

 

En diciembre y todavía estábamos vendimiando… Aunque os parezca raro, es habitual porque muchas bodegas elaboran vinos de vendimia tardía. Es el caso de Aroa Bodegas, una bodega ecológica situada en Navarra, en el Valle de Yerri. Conocemos con Iñaki Olaberri, el enólogo , el proceso de elaboración de este vino tan especial.

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por Vinopedia.tv

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