Cinco consejos básicos para “novatos” en catas de vino

 

• El agua y el vino son dos buenos aliados para mantener el paladar limpio y evitar que se sature

 

• Gracias al olfato podemos determinar tres tipos de aroma: los propios de la uva, los que se extraen tras la fermentación y durante la crianza
A menudo se tiende a pensar que las catas de vinos son solo para profesionales de la enología por la cantidad de conocimientos que se tienen que tener del mundo del vino. Pero nada más lejos de la realidad. El arte de disfrutar de un buen vino está en saber qué es lo que se está consumiendo y poder apreciarlo en una copa.
Por eso,Vinoloa, empresa dedicada a la distribución de vino con marcas propias, ha seleccionado cinco consejos para que puedas disfrutar de una buena cata como si un auténtico sommelier rodeado de tus seres queridos.

 

1. Analiza primero su apariencia
Una vez servida una pequeña cantidad de la bebida, recuerda que es una cata y no es necesario llenarla entera, sujétala por el tallo o la base de la copa para no calentar el zumo e inclínala unos 45° sobre un fondo blanco como una hoja de papel. En caso de no tener la hoja de papel, también podéis poner la copa sobra la palma de la mano, ya que se apreciará el color del vino de igual forma.
El color del vino va a ser uno de los aspectos a tener en cuenta porque nos dará una idea aproximada de su edad. Cuanto más rubí o cereza y brillante sea la bebida, más joven será. Por al contrario cuanto más granate o teja tirando anaranjado se refleje, estará más envejecido. En los casos en los que no se lea lo que está en el trozo de papelo sea muy difícil, la bebida tendráuna capa alta mientras que si se aprecian las palabras, será un vino de capa baja.
Gracias a la vista también podemos determinar la densidad del vino,cuantamás tenga, mayor concentración de alcohol habrá. Para descubrirlo solo es necesario mover el vino lentamente por la copa y se verán sus lágrimas: a menor velocidad, mayor densidad.

 

2. El olfato, imprescindible
Sin agitar el vino, introducimos la nariz en el interior de la copa y olemos. De esta manera, se podrán apreciar los aromas primarios que son los propios de la uva de naturaleza vegetal o frutal.
Una vez extraídos, se degustarán los secundarios y, más tarde, los terciarios. En este momento es necesario agitar la copa ligeramente para que el vino entre en contacto con el oxígeno y desprenda un mayor aroma originados tras la fermentación tanto alcohólica como maloláctica, que suelen ser más pronunciados en vinos jóvenes. Para los últimos aromas conocidos como bouquet es importante agitar con más energía. Estos olores son más complicados de determinar porque surgen durante la crianza y se organizan en familias como animal, vegetal, torrefactos o frutos secos, entre otros.
Para poder apreciar los aromas suaves y frescos una opción es el vino Pericles con aromas que recuerdan a frutos del bosque y regaliz que dan paso a los aromas de su fase de crianza: vainilla especias y torrefactos.
El consejo de Vinoloa, es que adelantéis la cata olfativa a la visual, ya que el color del vino se mantendrá durante toda la cata, mientras que los aromas se van modificando según se va oxigenando el vino.

 

3. Envinar el paladar
Hasta dos horas antes de probar la bebida se recomienda no ingerir alimentos excesivamente condimentados, no fumar, no haber comido chicles o alimentos con hierbabuena o menta para que la boca este lo menos contaminada posible y se puedan apreciar las virtudes del vino. El primer sorbo de un de vino siempre se va a utilizar para calibrar la saliva del paladar mientras que será el segundo el que analice, realmente, los sabores.

 

4. Es importante la copa que utilices
Las copas que utilices para la cata de los vinos te ayudarán a tener un mejor análisis en las etapas visuales, aromática y gustativa. La mejor opción son las de cristal en lugar de las de vidrio porque permiten ver el color de bebida y con una longitud del tallo suficiente para que no se caliente mientras se sigue observando.

 

5. Tus mejores aliados: el agua y el pan
Entre cada cata es muy importante beber agua y comer pan. Gracias a estos sencillos alimentos se ayuda a limpiar el paladar y evitar que se sature para poder apreciar todos los elementos que conforman el vino. El tipo de agua recomendada es natural, ya sea embotellada, filtrada o de manantial. En cuanto al pan es importante que sea blanco pues es el que cuenta con menos sabor.

 

SOBRE CORPORACIÓN VINOLOA:
Corporación Vinoloa nace de la unión entre la tradición elaboradora de vinos de Rioja y el trabajo en un nuevo proyecto de viticultura, enología, ayudando a la conservación del Medio Ambiente y apostando por I+D, lo que ha dado como fruto una nueva imagen, una nueva marca.
Para más información:
eVerythink PR Boutique
Adriana Robledo
adriana.robledo@everythinkpr.com
915519891/628830208

DOC LEÓN SE SUMARÁ EL PRÓXIMO SÁBADO POR PRIMERA VEZ AL DÍA MOVIMIENTO VINO DO

A las 13.30 horas miles de personas alzarán sus copas desde distintos puntos del país para participar en un brindis simultáneo y colectivo

 

En Valencia de Don Juan la actividad se desarrollará a partir de las 12.00 horas, en la Plaza Mayor, con música y entretenimiento infantil

 

La fiesta reivindicará el papel de las denominaciones de origen en las zonas rurales como motor socioeconómico, medioambiental y cultural

 

 

La Denominación de Origen León se sumará por primera vez al Día Movimiento Vino DO que conmemoran las denominaciones de origen de todo el país y que en su tercera edición se celebrará el próximo día 11. El Consejo Regulador organiza esta actividad, que se desarrollará en la Plaza Mayor, con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia de Don Juan, donde la DO León tiene su sede. En esta ocasión habrá récord de participación, ya que serán 29 denominaciones de origen las que finalmente participen en esta actividad promovida por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV). En 2017 lo hicieron 24 y en la edición del año pasado, 28.

 

A las 13.30 horas miles de personas alzarán sus copas desde distintos puntos de nuestro país para participar en un brindis simultáneo y colectivo. En esta tercera edición el objetivo será reivindicar el papel que desempeñan las denominaciones de origen en las zonas rurales, desde diversos puntos de vista: el socioeconómico, generando desarrollo económico para sus zonas, ofreciendo oportunidades laborales y proyectos de vida para las futuras generaciones y contribuyendo por tanto a generar un deseo por vivir y por desarrollar proyectos en las zonas rurales, fijando así población a estas; el medioambiental, promoviendo la conformación de ecosistemas positivos para el medio ambiente y preservando y fomentando la biodiversidad; y el cultural, como instrumento que contribuye a revitalizar y dinamizar los recursos de dichas zonas como elemento de promoción del patrimonio histórico-artístico del territorio a través del turismo vinculado a las denominaciones de origen.

 

En Valencia de Don Juan la actividad festiva se iniciará a las 12.00 horas y lo hará con ritmo musical a cargo de Wine&DJ y con globoflexia para los niños. A las 13.30 se hará el brindis colectivo y simultáneo con otras 28 denominaciones de origen de todo el país. Y a las 14.00 se iniciará una ronda por los establecimientos hosteleros adheridos a la iniciativa con el acompañamiento de la charanga Gurugú.

LA D.O. RÍAS BAIXAS REALIZARÁ SU BRINDIS POR EL VINO CON D.O. EN SALVATERRA DO MIÑO

El sábado 11 de mayo a las 13.30h en la Plaza del Castillo tendrá lugar el tercer Día Movimiento Vino D.O. al que ya se suman 29 denominaciones de origen, entre ellas tres gallegas.

 

 

 

 Todo preparado para en la D.O. Rías Baixas para la tercera edición del DÍA MOVIMIENTO VINO D.O. que este año nos llevará hasta la Plaza del Castillo en Salvaterra do Miño. Un acto que comenzará a las 13 h. con la actuación del grupo la Casa de los Ingleses. Con motivo de la celebración del Día Movimiento vino DO, el Museo da Ciencia do Viño de Salvaterra abrirá sus puertas durante toda la jornada de forma gratuita.

 

Este sábado 11 de mayo a las 13:30 h. miles de personas alzarán sus copas por el vino con DO desde tres denominaciones de Galicia, concretamente Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei, y desde 26 denominaciones del resto de España. Todas ellas participarán en un brindis simultáneo. El responsable de oficiar este brindis en Rías Baixas será su director general, Ramón Huidobro, que brindará con un albariño Rías Baixas con el público asistente.

 

Esta tercera edición servirá además para reivindicar el papel que desempeñan las denominaciones de origen en las zonas rurales, desde diversos puntos de vista: el socioeconómico, generando desarrollo económico para sus zonas, ofreciendo oportunidades laborales y proyectos de vida a las futuras generaciones y contribuyendo por tanto a generar un deseo por vivir y por desarrollar proyectos en las zonas rurales, fijando así población al territorio. El medioambiental, promoviendo la conformación de ecosistemas positivos para el medio ambiente y preservando y fomentando la biodiversidad. Y desde el punto de vista cultural, como instrumento que contribuye a revitalizar y dinamizar los recursos culturales de dichas zonas, como elemento de promoción del patrimonio histórico-artístico de una zona a través del turismo ligado a las DDOO.

 

29 denominaciones de origen llevarán a cabo la celebración de este gran brindis conjunto por el vino con denominación de origen. Esta cifra supone un récord de participación respecto a ediciones anteriores y es el reflejo del compromiso de las DDOO por poner en valor los vinos de calidad de su zona, así como los valores ligados a los vinos con D.O.: calidad, diversidad, autenticidad, arraigo cultural, seguridad alimentaria, estilo de vida saludable, protección del medio ambiente. Las denominaciones de origen que este año participan en el DÍA MOVIMIENTO VINO D.O. son: Almansa, Arlanza, Binissalem, Bullas, Calatayud, Catalunya, Cigales, Condado de Huelva, Jumilla, La Mancha, Lanzarote, León, Monterrei, Montilla -Moriles, Navarra, Pla i Llevant, Rías Baixas, Ribera del Guadiana, Ribeira Sacra, Ribeiro, Rueda, Rioja, Tacoronte -Acentejo, Toro, Uclés, Valdepeñas, Valencia, Vinos de Madrid y Yecla.

 

Redes sociales

 

Las redes sociales jugarán un papel importante durante este día. Aquellos usuarios que compartan sus fotografías brindando o disfrutando de esta jornada con el hashtag #BrindisMVDO entrarán en el sorteo de packs de vino con denominación de origen. Y con el hashtag #DíaMovimientoVinoDO se podrá seguir todo lo que ocurra en esta emocionante jornada.

 

DOP VINOS DE LANZAROTE SE SUMA AL TERCER DÍA MOVIMIENTO VINO D.O.

  • Se celebrará este sábado, 11 de mayo, a las 12:30 horas en Canarias, con un brindis simultáneo y colectivo por el vino con denominación de origen.

  • En Lanzarote tendrá lugar en Bodegas La Geria, para lo que es necesario inscribirse en info@dolanzarote.com

 

 

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote se suma a la celebración del Día Movimiento D.O, promovido por la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV). El evento es este sábado, 11 de mayo, a las 12:30 horas, y consiste en un brindis simultáneo y colectivo por el vino con denominación de origen, que tendrá lugar en Bodegas La Geria. Éste se realizará al finalizar una ruta de senderismo por el paisaje del vino de la Isla, una actividad habitual del Consejo junto a Senderismo Lanzarote.

 

Este año, en el que se celebra la tercera edición del Día Movimiento Vino D.O., se bate un récord de participación, con 29 denominaciones de origen inscritas. Todas ellas pondrán en valor los vinos de calidad de su zona, así como los valores ligados a las referencias con D.O.: calidad, diversidad, autenticidad, arraigo cultural, seguridad alimentaria, estilo de vida saludable, protección del medio ambiente… Además, miles de personas participarán desde distintos puntos de nuestro país brindando con los vinos de su zona.

 

Esta acción servirá para reivindicar el papel que desempeñan las denominaciones de origen en las zonas rurales, desde diversos puntos de vista. Por ejemplo, el socioeconómico, generando desarrollo económico para sus zonas, ofreciendo oportunidades laborales y proyectos de vida a las futuras generaciones y contribuyendo por tanto a generar un deseo por vivir y por desarrollar proyectos en las zonas rurales, fijando así población al territorio.

 

Desde el punto de vista medioambiental, promoviendo la conformación de ecosistemas positivos para el medio ambiente y preservando y fomentando la biodiversidad. Y desde el cultural, como instrumento que contribuye a revitalizar y dinamizar los recursos culturales de dichas zonas, como elemento de promoción del patrimonio histórico-artístico de una zona a través del turismo ligado a las denominaciones de origen.

 

Muchas actividades y sorteo de packs de vino

 

Degustaciones de vinos, actividades culturales, gastronomía y buena música completarán la programación prevista para este día abierto y dirigido al público en general y especialmente a los jóvenes, para que se acerquen a descubrir el vino con D.O. en un entorno de consumo responsable.

 

Las redes sociales jugarán un papel importante durante este día. Aquellos usuarios que compartan sus fotografías brindando o disfrutando de esta jornada con el hashtag #BrindisMVDO entrarán en el sorteo de packs de vino con denominación de origen. Y con el hashtag #DíaMovimientoVinoDO se podrá seguir todo lo que ocurra en esta emocionante jornada.

 

Celebrando por la diversidad y calidad

 

El Día Movimiento D.O. se celebró por primera vez el 20 de mayo de 2017 y tanto ese año, como en su segunda edición, en 2018, ha conseguido aunar a miles de personas brindando por el vino con denominación de origen en diferentes puntos de España. Se trata de un día para celebrar la diversidad y la calidad de los vinos con D.O.

 

Movimiento Vino D.O., nació en 2016, siendo hoy la marca pública con la que la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), la asociación nacional que representa a las DDOO de vino, se dirige al consumidor para difundir el concepto denominación de origen y los valores ligados a los vinos con D.O.

 

La Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) es la asociación sin ánimo de lucro que representa a las denominaciones de origen de vino ante la Administración General del Estado y ante las instituciones de la Unión Europea, reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como interlocutor de la Administración en materia de figuras de calidad. CECRV integra a 54 denominaciones de origen de vino, de las 69 que existen en España.