VITICULTURA, ENOLOGIA Y CATA PARA AFICIONADOS

MANUEL M LOPEZ ALEJANDRE , S.A. MUNDI-PRENSA LIBROS

 

Como queda reflejado en su subtítulo no es un libro para expertos enólogos. Más bien está pensado para aquellos que quieran conocer cual es el ciclo de producción, los diferentes sistemas de elaboración, procesos de fermentación, clarificación y embotellado. La crianza está tratada en un capítulo aparte dado a su gran número de posibles matices, dependiendo del tipo de vino a elaborar.
La cata tiene un pequeño trato. Historia y tradición son explicados ampliamente.

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DATOS DEL LIBRO
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editorial: S.A. MUNDI-PRENSA LIBROS
  • ISBN: 9788471149985

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